Resep Sambal Goreng Kacang Tolo

Sambal goreng pasti sudah termasuk menu biasa buat Anda. Tapi Resep Sambal Goreng Kacang Tolo ini tetap layak dicoba.

Bahan :

200 gr kacang tolo, rendam semalaman
50 gr krecek
1 papan petai
1 liter santan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris tipis memanjang
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
5 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
10 buah cabai merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri

1. Rebus kacang tolo hingga empuk, angkat. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan kacang tolo, garam, dan gula merah, masak hingga kuah berkurang.
4. Masukkan krecek, petai, dan cabai merah, aduk hingga rata. Masak sebentar, angkat, sajikan.

(Foto: Ryan Muhjani/Bintang Online)

sumber : yahoo.com